I nostri vini

DANIELI - DOC Soave
 
DANIELI

Vitigno: 100% Garganega in piccola parte da vendemmia tardiva.

Vigneto: 8 Ha, coltivati a guyot (40%) e a pergola veronese, sulle colline vulcaniche di Terrossa e Roncà. Altitudine compresa tra 150 e 300 m/slm

Età media delle viti: 20 anni

Ceppi per ettaro: 3.500/4.800

Produzione: 8.000 Lt/Ha

Bottiglie prodotte: 85.000

Raccolta: fine Settembre. Le uve vengono selezionate nel vigneto, raccolte a mano, trasportate e lavorate lo stesso giorno.

Fermentazione: in contenitori di acciaio sia l’uva fresca vinificata subito dopo la raccolta sia, in misura minore, quella posta ad appassire per 40 giorni in fruttaio.

Maturazione: in contenitori di acciaio fino alla primavera successiva.

Alla vista:
giallo paglierino carico.

All’olfatto:
note floreali di gelsomino e glicine. Sensazioni fruttate di pesca, pera, albicocca e agrumi. Note intriganti di grafite, ortica e salvia. Nel finale, sensazione di nocciola.

Al palato:
elegante e morbido con sapidità e freschezza equilibrate. Note fruttate di agrumi.

Abbinamenti:
pesce e risotto a base di vegetali. Carni bianche anche delicatamente speziate e rosse crude.

Temperatura di servizio:
10-12°C

Conservabilità del vino:
24 mesi

 

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