Vitigno: 100% Pinot Grigio.
Vigneto: 10 Ha, a cordone speronato e guyot coltivati a Roncà su suoli vulcanici. Altitudine compresa tra 150 e 250 m/slm
Età media delle viti: 15 anni
Ceppi per ettaro: 5.000
Produzione: 6/7.000 Lt/Ha
Bottiglie prodotte: 30.000
Raccolta: inizia a fine Agosto. Le uve sono raccolte a mano, trasportate e lavorate lo stesso giorno.
Fermentazione: in contenitori di acciaio (50%) ed in botti di rovere (50%).
Maturazione: negli stessi contenitori fino alla primavera successiva.
Alla vista: giallo paglierino intenso.
All’olfatto: incalzante e inebriante profumo di pera, lampone, ananas, banana, albicocca, pesca e mela. Di erbe di campo, camomilla e the verde.
Al palato: fruttato, diretto e ricco di struttura ed avvolgente morbidezza. Molto persistente. Sapido e fresco. Delicatamente salino.
Abbinamenti: ideale con piatti di pesce di mare e primi piatti a base vegetale.
Temperatura di servizio: 12°C
Conservabilità del vino: 30 mesi